Un rapport britannique révèle que la demande en viande halal en Europe s’accroît avec une force inédite, alimentée par une croissance démographique des communautés musulmanes et une expansion sans cesse accrue des produits dans les supermarchés et le secteur de restauration. L’étude menée par l’Agricultural and Horticultural Development Board (AHDB), organisme public chargé d’accompagner les filières agricoles et animales, met en lumière des perspectives prometteuses pour les exportateurs halal, avec une focalisation sur la France, l’Allemagne et les Pays-Bas.
Ces pays regorgent de populations musulmanes nombreuses : la France et l’Allemagne comptent chacune environ six millions de citoyens musulmans, tandis que les Pays-Bas accueillent près de un million (soit 6 à 7 % de leur population totale). Selon le rapport, cette demande halal s’établit comme stable tout au long de l’année, avec des pics marquants durant le Ramadan et les fêtes religieuses.
La confiance joue un rôle central dans cette dynamique. Les consommateurs privilégient les produits certifiés halal transparents et crédibles, parfois prêts à payer davantage pour garantir leur conformité aux normes. En France et aux Pays-Bas, la majorité des achats se réalise dans des boucheries indépendantes spécialisées, mais les supermarchés progressent en élargissant leurs offres, notamment dans les zones urbaines.
La restauration s’impose également comme un canal clé de consommation, avec restaurants, fast-foods et street-food qui intègrent de plus en plus des produits halal. Les commandes en ligne sont également en hausse, facilitant l’accès à des marchandises livrées directement chez le consommateur. Malgré cette demande croissante, le rapport souligne que certains distributeurs évitent d’afficher le label halal pour ne pas tomber dans des tensions politiques liées au sujet.
Au total, les trois pays étudiés regorgent de plus de 13 millions de consommateurs potentiels musulmans. Aux Pays-Bas, où la présence musulmane est déjà structurée (6 à 7 %), le halal s’impose progressivement comme un segment alimentaire majeur. Les périodes religieuses amplifient encore la demande, créant des pics saisonniers essentiels pour les distributeurs. En résumé, la combinaison d’une démographie dynamique, d’un choix diversifié (produits transformés, surgelés ou prêts à consommer) et d’une diffusion accrue dans les grandes surfaces confirme que le marché halal s’inscrit durablement dans le paysage alimentaire européen, malgré des défis politiques parfois sensibles.
